Découvrez la recette des œufs cocotte gourmands avec Goody. Parfaits servis en entrée, comme plat principal ou pour un brunch, les œufs cocotte régalent tout le monde ! Recette française par excellence, les œufs cocotte traditionnels sont cuits au four dans des ramequins individuels.
La difficulté ? Réussir la cuisson des œufs cocottes pour que les jaunes restent coulants à souhait et que les blancs soient bien cuits. Pas de panique, Goody vous indique le temps de cuisson des œufs cocottes au four, au bain marie ou au micro-ondes pour faire de vos recettes maison de véritables succès culinaires !
Temps de cuisson œuf cocotte au four
- Temps de cuisson: 10 à 15 minutes selon la taille des ramequins
- Méthode: Cuisson au bain marie au four. Préchauffez le four à 180°C. Déposez vos ramequins préalablement remplis dans un plat à four, avec un fond d’eau bouillante. Laissez cuire 10 à 15 minutes.
Temps de cuisson œuf cocotte au bain marie
- Temps de cuisson: 12 minutes environ
- Méthode: Cuisson au bain marie dans une grosse casserole ou une marmite rondeau. Déposez vos ramequins préalablement remplis dans une casserole ou un rondeau. Versez de l’eau dans la casserole presque à hauteur des bords du ramequin. Faites cuire environ 12 minutes. Jaune d’œuf bien coulant garanti pour les gourmands !
Temps de cuisson œuf cocotte au micro-ondes
- Temps de cuisson: entre 40 secondes et 1 minute selon puissance
- Méthode: Cuisson au four micro-ondes. Déposez vos ramequins préalablement remplis dans votre four micro-ondes. Astuce pour éviter que vos œufs cocottes n’explosent et ne tapissent l’intérieur de votre micro-ondes : Couvrez les œufs cocottes à l’aide d’un couvercle pour ramequin ou de film alimentaire avant d’enclencher la cuisson. Attention, la cuisson est plus difficile à maîtriser car les œufs ont tendance à trop cuire avec ce mode de cuisson. Pour que le jaune reste coulant, préférez commencer par 30 à 40 secondes de cuisson à température maximale. Vérifiez que les œufs soient bien cuits, jaune d’œuf bien coulant. Si vous voyez que les blancs ne sont pas encore cuits, prolongez la cuisson 20 secondes.
Recette des œufs en cocotte ou œufs ramequins
La recette de base des oeufs cocotte comprend un œuf bien frais et de la crème fraîche épaisse assaisonnés (sel, poivre, muscade) cuit dans un petit ramequin préalablement graissé allant au four.
On peut y ajouter du lard fumé ou des lardons, des tomates, des aubergines, des oignons coupés en dés et un peu d’huile d’olive. On le déguste à la cuillère ou avec des mouillettes ou une belle tranche de pain de campagne.
Il existe des milliers de variantes de cette recette d’œufs en ramequin. Pour plus de fun, rajoutez des dés de jambon, du bacon, des lardons, du saumon fumé, du chorizo, du foie gras. Remplacez la crème fraîche épaisse par du lait de coco, de la crème fleurette, de la crème végétale ou du lait. Pour ajouter un côté gratiné à votre préparation, parsemez de fromage râpé, de délicieux parmesan ou de panure ! Parfumez avec de l’estragon, du persil, du basilic et des herbes fraîches. Le fromage de chèvre, le roquefort, le bleu, le reblochon sont aussi aussi des pistes à suivre…
Le secret : faites jouer votre créativité !
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