Le canard est classé parmi les volailles, même s’il possède une chair rouge. Très riche en fer, la viande de canard a beaucoup de goût, et elle est très appréciée à travers le monde.
La chair du canard nous permet de réaliser de nombreuses recettes. Cependant, nous allons dans cet article nous attarder sur le rôti de canard au four. Comment le réaliser, pour obtenir une parfaite préparation !
Cette viande possède d’autres valeurs nutritives comme le zinc, la vitamine B, le cuivre, le sélénium ou encore le phosphore.
Temps de cuisson du rôti de canard au four
Temps de cuisson rôti de canard – 45 minutes au four
Ingrédients :
- Un canard d’environ 1,5kg
- Sel
- Poivre
- Beurre
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Chauffer 40g de beurre dans une cocotte.
- Faire revenir le canard, en le retournant régulièrement, afin qu’il soit entièrement doré.
- Saler et poivrer une fois que le canard a pris une belle couleur.
- Mettez la cocotte au four, sans la couvrir, et laissez cuire pendant 45 minutes.
- Arroser souvent le canard pour qu’il ne dessèche pas.
- Une fois la cuisson terminée, découper le canard, et disposer les morceaux dans un plat.
- Remettre la cocotte sur le feu en rajoutant un peu d’eau et laisser bouillir pour obtenir une sauce qui accompagnera la dégustation de la viande.
En effet, la recette du rôti de canard au four est très simple à réaliser !
Une bonne salade fraîche de votre choix, ou encore des pommes de terre rôties sera un délicieux accompagnement.
Rôti de canard aux goûts variés !
Le rôti de canard peut être préparé avec un canard entier ou des magrets. Comme vous pouvez le constater, nous vous avons proposé plus haut la recette de rôti la plus simple et rapide à réaliser, qui est par ailleurs très bonne.
Cependant, ne ratez pas l’occasion de varier les saveurs lorsque vous préparez les rôties de canard. Vous pourrez rajouter à votre sauce de marinade les aliments suivants : miel, piment d’Espelette, confiture de mangue, cidre, marrons, moutarde, fruits secs, orange confite ou encore la confiture de mûre.
Que votre préférence se porte plus sur du sucré ou du salé, vous avez la possibilité de faire ce qui vous plait avec le canard.
Les avantages de la cuisson au four
Grâce au temps de cuisson et la température qui s’affichent sur tous les fours modernes, cuire au four est très avantageux. Entre cuisson précise, saveurs concentrées et excellente texture, rôtir un canard dans un four est la meilleure méthode qui soit !
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