Gâteau Zinzli : Boulettes de patate douce au sésame (recette mauricienne)

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Ces petites boulettes mauriciennes à base de patate douce, enrobées de sésame et farcies d’une noisette de pâte de haricot rouge sont d’origine chinoise. Elles sont appelées  » Gato Zinzli » à l’Île Maurice (zinzli = sésame en créole mauricien). Généralement servis au dessert, ces petits gâteaux frits sino-mauriciens peuvent aussi convenir pour un goûter.

Moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, ces petits beignets sont délicieux et simples à réaliser. Découvrez cette recette très prisée à l’île Maurice pour ses saveurs locales !

Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
15 min
Difficulté
Facile
Parts
10 personnes
Coût
Type de repas
Desserts
Gaufres & Beignets
Publiée par
Publiée le

Ingrédients

Metric US
Farine de riz gluant
124 grammes
Farine de blé
130 grammes
sucre glace
75 grammes
Patate douce
350 grammes
Pâte de haricot rouge
450 grammes
bicarbonate alimentaire
1/2 cuillère à café
Eau bouillante
250 millilitres
Graines de sésame blanc
1/2 tasse
Huile pour friture
  1. Lavez les patates douces, faites les bouillir à la vapeur, épluchez et écrasez les.
  2. En attendant, faites tremper les graines de sésame blanc dans l'eau bouillante, puis égouttez-les.
  3. Mélangez le sucre glace à l'eau bouillante.
  4. Dans un saladier en verre profond, mélangez les 2 types de farine. Faites un puits et rajouter graduellement l'eau sucrée, pour obtenir un mélange collant.
  5. Ajoutez la purée de patate douce, mélangez délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
  6. Faites de petites boulettes en insérant à l'intérieur une noisette de pâte d'haricot rouge. Assurez-vous que la pâte d'haricot soit bien recouverte.
  7. Lorsque vous obtiendrez de belles boulettes lisses, enrobez-les de graines de sésame.
  8. Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire. Lorsque l'huile est bien chaude, faites frire les boulettes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
  9. Déposer dans une assiette sur du papier absorbant.
  10. Il est préférable de déguster les boulettes chaudes ou tièdes.
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Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
15 min
Difficulté
Facile
Parts
10 personnes
Coût
Type de repas
Desserts
Gaufres & Beignets
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Ingrédients

Métrique US
Farine de riz gluant
124 grammes
Farine de blé
130 grammes
sucre glace
75 grammes
Patate douce
350 grammes
Pâte de haricot rouge
450 grammes
bicarbonate alimentaire
1/2 cuillère à café
Eau bouillante
250 millilitres
Graines de sésame blanc
1/2 tasse
Huile pour friture
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