Gâteau Zinzli - Boulettes de patate douce au sésame (recette mauricienne)

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Ces petites boulettes mauriciennes à base de patate douce, enrobées de sésame et farcies d’une noisette de pâte de haricot rouge sont d’origine chinoise. Elles sont appelées ” Gato Zinzli” à l’Île Maurice (zinzli = sésame en créole mauricien). Généralement servis au dessert, ces petits gâteaux frits sino-mauriciens peuvent aussi convenir pour un goûter.

Moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, ces petits beignets sont délicieux et simples à réaliser. Découvrez cette recette très prisée à l’île Maurice pour ses saveurs locales !

Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 15 min
Difficulté: Facile
Parts: 10 personnes
Coût: €

Type de repas: Desserts
Gaufres & Beignets
Publiée par: evodie
Publiée le: mardi 1 septembre 2020

Ingrédients

Metric US

Farine de riz gluant: 1 tasse; 124 grammes
Farine de blé: 1 tasse; 130 grammes
sucre glace: 1/2 tasse; 75 grammes
Patate douce: 350 grammes; 12.37 onces
Pâte de haricot rouge: 450 grammes; 15.9 onces
bicarbonate alimentaire: 1/2 cuillère à café; 1/2 cuillère à café
Eau bouillante: 250 millilitres; 1.12 tasses
Graines de sésame blanc: 1/2 tasse; 1/2 tasse
Huile pour friture

Lavez les patates douces, faites les bouillir à la vapeur, épluchez et écrasez les.
En attendant, faites tremper les graines de sésame blanc dans l'eau bouillante, puis égouttez-les.
Mélangez le sucre glace à l'eau bouillante.
Dans un saladier en verre profond, mélangez les 2 types de farine. Faites un puits et rajouter graduellement l'eau sucrée, pour obtenir un mélange collant.
Ajoutez la purée de patate douce, mélangez délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Faites de petites boulettes en insérant à l'intérieur une noisette de pâte d'haricot rouge. Assurez-vous que la pâte d'haricot soit bien recouverte.
Lorsque vous obtiendrez de belles boulettes lisses, enrobez-les de graines de sésame.
Faites chauffer l'huile dans une poêle à frire. Lorsque l'huile est bien chaude, faites frire les boulettes à feu moyen, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Déposer dans une assiette sur du papier absorbant.
Il est préférable de déguster les boulettes chaudes ou tièdes.