Recipe : Lapin au four à la moutarde

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Voici une vraie recette traditionnelle de la cuisine française à servir et resservir avec divers accompagnements, des pâtes fraîches, des pommes de terre, des haricots verts etc… On pourra prévoir des cuisses de lapin ou des râbles ou encore un lapin entier découpé en morceaux.

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 50 min
Difficulté: Facile
Parts: 4 personnes
Coût: €

Type de repas: Plats
Viandes
Publiée par: meremichele
Publiée le: vendredi 12 avril 2019

Ingrédients

Metric US

Cuisses de lapin: 4; 4
moutarde: 2 cuillères à soupe; 2 cuillères à soupe
Crème fraîche épaisse: 2 cuillères à soupe; 2 cuillères à soupe
vin blanc: 1 décilitre; 1 décilitre
Créme fraîche entière liquide: 1 décilitre; 1 décilitre

Mélanger dans un petit bol la crème fraîche épaisse avec la moutarde.
Préchauffer le four à 200°.
Disposer les morceaux de lapin dans un plat à four puis les badigeonner au pinceau du mélange crème et moutarde. Réserver le reste de ce mélange.
Passer le plat au four pour 50mn de cuisson en arrosant de temps à autre le lapin avec le vin.
Préparer la sauce en mélangeant la moutarde et la crème réservées avec la crème fraîche fleurette et la faire chauffer légèrement au micro-ondes.
Servir en arrosant de sauce et ajouter l'accompagnement.