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Loading...La purée de pomme de terres, cette recette traditionnelle datant du XIXe siècle (après la domestication de la pomme de terre suite à la Révolution) était à l’origine une préparation sans crème fraiche ni crème liquide.
Cette purée maison est réalisée à base de pommes de terre, d’un peu de lait et d’un peu de beurre!
Bien sûr, vous pourrez assaisonner selon vos goûts !
- Temps de cuisson
- 30 min
- Difficulté
- Facile
- Parts
- 2 personnes
- Coût
- €
- Type de repas
-
Féculents
Les bases Cuisine
Plats
- Publiée par
- Publiée le
- jeudi 26 octobre 2017
Ingrédients
Metric
US
- pommes de terre
- 500 grammes
- lait
- 100 millilitres
- Beurre demi-sel, non allégé
- 50 grammes
- Noix de muscade
- 1 pincée
- Poivre du moulin
- 1 pincée
- Fleur de sel
- 1 pincée
- Lavez vos pommes de terre, et versez les dans une casserole remplie d’eau bouillante légèrement salée. Comptez environ 30 minutes de cuisson pour des pommes de terre de la taille d'un oeuf ( 45 min si ce sont de grosses pommes de terre). Pour savoir si les pommes de terre sont cuites, piquez les avec la pointe de votre couteau, la lame doit pouvoir s'y enfoncer sans forcer. Ensuite, égouttez les pommes de terre et laissez légèrement tiédir afin de faciliter l’épluchage.
- Une fois les pommes de terre épluchées, déposez les dans un bol et réduisez les en purée en les écrasant à l’aide d’une fourchette. Vous pouvez aussi utiliser un presse-purée conçu à cet effet.
- Dans une casserole, ajoutez du lait et laissez chauffer pendant quelques minutes.
- Rajoutez ensuite le lait chaud à la purée, et mélangez bien à l’aide d’un fouet.
- Ajoutez le beurre en petit dés en continuant à fouetter afin que la préparation soit bien homogène.
- Assaisonnez de sel, de poivre ou encore de muscade et de fleur de sel.
- Dégustez la purée chaude accompagnée d’une bonne grillade de boeuf ou d'un poisson au court-bouillon, sans oublier une petite salade verte ! Bon appétit !
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- 30 min
- Difficulté
- Facile
- Parts
- 2 personnes
- Coût
- €
- Type de repas
-
Féculents
Les bases Cuisine
Plats
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- Publiée le
- jeudi 26 octobre 2017
Ingrédients
Métrique
US
- pommes de terre
- 500 grammes
- lait
- 100 millilitres
- Beurre demi-sel, non allégé
- 50 grammes
- Noix de muscade
- 1 pincée
- Poivre du moulin
- 1 pincée
- Fleur de sel
- 1 pincée
MereMichele
cassandre
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