Temps de cuisson pizza

cuisson pizza italienne

Véritable icône culinaire, l’intrépide pizza a traversé les frontières et les décennies sans jamais prendre une ride et en s’évertuant continuellement à s’adapter aux tendances culinaires de son pays d’accueil !

Pizza Margarita, Regina, Hawaïenne (n’en déplaise aux puristes) ou encore Quatre-saisons se sont vite hissées au hit-parade des pizzas favorites des Français !

Mais qu’importe la recette une bonne pizza c’est surtout une bonne association de saveurs et une cuisson réussie ! Laissez parler votre âme de pizzaïolo et suivez toutes nos astuces pour réussir votre pizza maison à tous les coups !

✪ Temps de cuisson pizza italienne

Temps de cuisson : 10 – 20 minutes

Méthode de cuisson :  Si la cuisson au four à bois reste la meilleure méthode pour cuire une bonne pizza, le commun des mortels possédons un modeste four traditionnel électrique ou à gaz. Préchauffez votre four à 220 ◦C.  Déposez votre pizza garnie sur une plaque à pâtisserie (préalablement chauffée) recouvert de papier cuisson ou un plat à pizza et enfournez le temps indiqué plus haut. Ce temps est bien sûr approximatif et dépendra de la largeur, de l’épaisseur de votre pizza ainsi du choix de la garniture. Enduisez les bords de votre pizza d’huile d’olive pour une croûte croustillante.

✪ Comment bien réussir sa pâte à pizza

Une pâte à pizza réussie c’est LA base d’une bonne pizza ! Si vous vous loupez à cette étape difficile de vous rattraper avec la garniture ! Le secret d’une bonne pate ce sont déjà de bons ingrédients.

  • Farine : opter pour une farine de qualité riche en gluten (farine T45, Manitoba ou farine de gruau)
  • Huile : opter pour de l’huile d’olive extra-vierge qui apportera du croquant et un peu de goût à votre pate.
  • Eau : peu calcaire
  • Levure sèche fraiche
  • Sel et sucre (facultatif)

Recette pour une pâte à pizza pour une pizza familiale de 3 -4 personnes :

  • 12 g de sel
  • 12 g d’huile d’olive
  • 500 g de farine
  • 30 cl d’eau tiède
  • 5 g de levure sèche

Étapes à suivre :

  1. Mettre la farine dans une saladier, y faire un puit. Mettre la levure dans l’eau tiède. Verser dans le puit avec le sel. Mélanger du bout des doigts.
  2. Ajouter l’huile d’olive et pétrir jusqu’à ce que vous obteniez une pâte élastique et souple qui se détache facilement des parois.
  3. Faire une boule et mettre dans un saladier que vous allez recouvrir d’un torchon.
  4. Laisser reposer à température ambiante jusqu’à ce que la pâte double de volume.
  5. Étaler la pâte sur votre plan de travail préalablement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie de grande taille.

✪ Quelques idées de garnitures pour vos pizzas maisons :

  • Pizza sicilienne : sauce tomate, basilic, anchois, capres et mozzarella
  • Pizza fruits de mer : coulis de tomate, basilic, moules, palourdes, calamar et mozzarella
  • Pizza capriciosa : coulis de tomate, basilic, jambon blanc ou lard fumé, champignons, olives noirs
  • Pizza au saumon : saumon fumé, crème fraiche, aneth

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