La saucisse de Morteau aussi surnommée ‘Belle de Morteau’ est une délicieuse saucisse fumée artisanale originaire de la région. À l’eau, à la poêle ou au four : quel que soit le mode de cuisson de ces saucisses fumées, la gourmandise est toujours au rendez-vous ! Comment cuisiner votre belle de Morteau tout en préservant son onctuosité et son petit gout fumé : tous nos conseils dans cet article !
Temps de cuisson saucisse de Morteau à l’eau
- 35 à 45 minutes
Méthode :
Mettre votre saucisse de Morteau dans une grande casserole d’eau froide, dès les premiers bouillons laisser cuire à feu doux pendant 35 à 45 minutes selon sa taille. Parfumer l’eau d’un bouquet garni si vous le souhaitez.
Temps de cuisson saucisse de Morteau au four
- 30 à 45 minutes à 210°C
Méthode :
Préchauffer votre four à 210°C. Envelopper votre saucisse de Morteau dans du papier aluminium et déposer dans un plat allant au four et enfourner pour 30 – 45 minutes. Trancher et servir avec une salade verte, un gratin de pommes de terre, des carottes Vichy ou des haricots sautées.
Temps de cuisson saucisse de Morteau à la poêle
- 30 minutes
Méthode :
Mettre les saucisses de Morteau à bouillir dans une casserole pendant 15 – 20 minutes avec quelques pommes de terre. Éplucher vos pommes de terre et les découper en grosses rondelles ainsi que les saucisses de Morteau. Faire revenir quelques oignons émincés, une petite botte d’échalotte ciselée et une gousse d’ail écrasée dans un peu de beurre. Ajouter les pommes de terre et la saucisse et faire revenir quelques minutes. Ajouter un petit verre d’eau de cuisson et laisser mijoter une dizaine de minutes. Vous pouvez saupoudrer d’un peu de persil haché et dans ce là ne pas mettre l’échalotte.
Temps de cuisson saucisse de Morteau vapeur
- 25 minutes
Méthode :
Verser environ 75 cl d’eau dans la cuve de votre cocotte-minute. Déposer votre saucisse de Morteau dans le panier vapeur, vous pouvez également y mettre quelques pommes de terre coupées en deux. Après le premier sifflement de la soupape laisser cuire 25 minutes. Une fois vos saucisses cuites, découper en rondelles et dresser. Recouvrir que crème que vous aurez préalablement chauffé avec un peu de moutarde à l’ancienne et du poivre.
Idées recettes : la saucisse de Morteau dans tous ses états
Quelle de soit la recette de Saucisse de Morteau pour laquelle vous optes c’est l’effet 100 % gourmandise garantie ! Pourquoi ne pas opter pour les incontournables saucisse de Morteau briochée, saucisse de Morteau sur un lit de choucroute, soupe au chou à la saucisse de Morteau ou saucisse de Morteau aux lentilles et lardons ?
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