Recipe : Beignets de fleurs d'acacia

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L’acacia fleurit en fin de printemps, les fleurs en grappes étant très parfumées. Il vaut mieux cueillir les fleurs avec un peu de branchage, leur conservation en sachet pouvant ainsi aller jusqu’à 24h dans le bac à légumes du réfrigérateur. On évitera de laver les fleurs sauf si vous n’êtes pas certain de leur provenance. Vous les passerez alors rapidement sous l’eau puis les sécherez avec du papier absorbant.

Temps de préparation: 20 min
Temps de cuisson: 10 min
Difficulté: Facile
Parts: 4 personnes
Coût: €

Type de repas: Desserts
Gaufres & Beignets
Publiée par: meremichele
Publiée le: jeudi 6 juin 2019

Ingrédients

Metric US

sucre en poudre: 2 cuillères à soupe; 2 cuillères à soupe
Sucre vanillé: 1 sachet; 1 sachet
Bière blonde: 20 centilitres; 20 centilitres
lait: 20 centilitres; 0.83 tasse
huile: 2 cuillères à soupe; 2 cuillères à soupe
œuf: 2; 2
sel: 1 pincée; 1 pincée
Grappes de fleurs d'acacia: 20; 20
huile de friture
sucre en poudre

Mélanger la farine au sucre (en poudre et vanillé) puis verser petit à petit la bière bien froide, l'huile et le lait.
Ajouter les oeufs et bien mélanger le tout au fouet électrique.
Laisser reposer 1h.
Faire chauffer l'huile de friture dans une poêle ou une friteuse.
Pendant ce temps détacher les grappes de fleurs des branches tout en conservant une petite tige qui facilitera la prise.
Sortir le beignet à l'aide d'une passoire et le poser sur du papier absorbant.
Saupoudrer de sucre en poudre.