Recipe : Poulet à la sauce aigre-douce

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Découvrez une recette chinoise incontournable : le poulet à la sauce aigre-douce ou poulet aigre-doux. La fameuse sauce aigre-douce que l’on confectionnait traditionnellement avec du miel, du vinaigre et des fruits nous viendrait traditionnellement de la Provence de Huan en Chine et elle vient généralement agrémenter des crevettes, du porc, du poisson ou du poulet comme dans la présente recette. Vous pouvez bien évidemment faire votre sauce aigre-douce maison ou utiliser une toute prête en pot comme je l’ai fait ici.

Difficulté: Moyen
Parts: 4 personnes
Coût: €

Type de repas: Plats
Viandes
Publiée par: louise
Publiée le: jeudi 4 juillet 2019

Ingrédients

Metric US

Filets de poulet: 500 grammes; 1.1 livres
Poivrons: 2; 2
Sauce aigre douce en pot: 5 cuillères à soupe; 5 cuillères à soupe
oignon: 1; 1
Gousse d'ail écrasée: 4; 4
Gingembre écrasé: 1 cuillère à soupe; 1 cuillère à soupe
carottes: 2; 2
Fécule de tapioca: 1 cuillère à soupe; 1 cuillère à soupe
coriandre

Couper le poulet en lanières. Mettre à mariner avec les gousses d’ail écrasées, la fécule de tapioca, le gingembre, le sel et le poivre. Laisser mariner le plus longtemps possible.
Éplucher puis découper les carottes en rondelles moyennes. Découper les pouvrons en morceaux (bien nettoyer et enlever les graines au préalable).
Ajouter le poulet. Faire légèrement dorer de tous les côtés rapidement à feu moyen pendant environ 3ou 4 minutes. Ajouter les oignons à mi-cuisson.
Ajouter les carottes et les poivrons faire sauter 2-3 minutes en remuant.
Ajouter la sauce aigre douce et un peu d'eau. Couvrez alors votre poêle et laissez cuire quelques minutes en remuant jusquà ce que la sauce réduise.
Rectifier l'assaisonnement avec du sel si nécessaire.
Saupoudrer de coriandre ciselée.
Servir chaud avec du riz.