Salade de printemps aux asperges et langoustines

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Voici une recette toute en fraîcheur qui pourra s’alléger en calories et convenir aux végétariens en supprimant tout simplement les lardons. Vous pourrez également en faire une variante avec des crevettes.

 

Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
15 min
Difficulté
Facile
Parts
6 personnes
Coût
€€
Type de repas
Entrées
Entrées froides
Salades
Publiée par
Publiée le

Ingrédients

Metric US
Langoustine cuite
18
salade de mâche
200 grammes
Champignon de Paris
500 grammes
Lardon fumé
250 grammes
Asperge verte
18
cerfeuil
1 bouquet
Huile de tournesol
vinaigre
  1. Cuire les asperges nettoyées à l'eau bouillante salée durant 10 à 15mn ou à l'autocuiseur pendant 5mn. Les faire refroidir.
  2. Faire revenir et dorer les lardons à la poêle. Les laisser refroidir également.
  3. Laver et émincer les champignons.
  4. Poser la mâche sur les assiettes, puis les champignons, les lardons, les langoustines et les asperges.
  5. Faire la vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre et en verser sur la salade. Décorer avec des feuilles de cerfeuil.
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Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
15 min
Difficulté
Facile
Parts
6 personnes
Coût
€€
Type de repas
Entrées
Entrées froides
Salades
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Ingrédients

Métrique US
Langoustine cuite
18 unités
salade de mâche
200 grammes
Champignon de Paris
500 grammes
Lardon fumé
250 grammes
Asperge verte
18 unités
cerfeuil
1 bouquet
Huile de tournesol
vinaigre
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Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette

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