Pour le plus grand plaisir des petits becs sucrés, découvrez cet article dédié au temps de cuisson des cookies. Fini les cookies trop cuits ou pas assez, réussissez les meilleurs cookies craquants à l’extérieur et moelleux à cœur grâce à tous nos conseils sur Goody !
Pour ceux qui ne connaissent pas la petite histoire, le cookie est un petit biscuit sec et rond d’origine des Etats Unis. Par contre, ce que vous ne savez sûrement pas c’est que les cookies ont été introduit aux States par les colons hollandais qui se sont installés à la Nouvelle-Amsterdam (l’actuelle New York). A l’époque, le cookie désigne en fait tous les petits gâteaux type biscuits secs de forme ronde.
Chez nous en France, le mot « cookie » désigne exclusivement le biscuit rond réalisé avec des pépites de chocolat. Cette recette aux pépites de chocolat a été inventé par un couple de Boston des années 30 : le fameux cookie Toll House, le 1er biscuit avec du chocolat Nestlé en brisures, une gourmandise qui a fait fondre le cœur des américains et de la compagnie Nestlé par la même occasion. L’histoire d’un biscuit à succès était née !
Mais, revenons à nos moutons et à la fameuse cuisson du cookie. Sachez qu’un bon cookie fait-maison réussi se doit d’être tendre et moelleux à cœur, contrairement aux cookies industriels qui sont friables et craquants. Pour ne pas rater la cuisson de vos cookies, suivez le guide !
Temps de cuisson cookies fait-maison express : la recette facile
Ici, retrouvez une recette de la pâte à cookies très facile et rapide à réaliser.
Pour la recette des cookies, vous aurez besoin de quelques ingrédients faciles à trouver dans le commerce.
Pour 12 cookies moelleux environ :
- 80 g de beurre mou
- 100 g de sucre roux + 1 sachet de sucre vanillé
- 2 œufs
- 150 g de farine de blé type T45
- ½ sachet de levure
- 100 g de pépites de chocolat noir
Pour ceux qui désirent confectionner des variantes, vous pouvez aussi ajouter quelques autres ingrédients à la recette de base : noisettes concassées, noix de coco en poudre, noix de macadamia, cannelle moulue, pépites de chocolat blanc, spéculoos concassés, raisins secs, amandes, pignons de pins, noix de pécan, petits Smarties, fleur d’oranger, cacahuètes… la liste est longue, à vous de surprendre avec des mélanges de saveurs inédits pour vos recettes de cookies américains.
La recette est facile, il faudra tout de même surveiller consciencieusement le temps de cuisson de vos cookies pour obtenir la texture désirée et ne pas se retrouver avec des biscuits trop secs et cassants sous la dent !
Temps de cuisson cookies
- Température du four: 180°C (th.6)
- Temps de cuisson : 12 minutes
Etapes de la recette des cookies inratables
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand saladier, mélangez d’abord le beurre mou en pommade et le sucre roux et le sucre vanillé à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange mousseux presque blanc.
- Ensuite ajoutez les œufs. Mélangez bien.
- Rajoutez la farine tamisée (passée au tamis) puis la levure chimique et battre à l’aide d’un fouet jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse, compacte et homogène.
- Incorporez les pépites de chocolat en dernier dans la pâte.
- Laissez reposer votre pâte minimum 30 à 45 minutes au frigo, ce sera plus facile de confectionner les boules de cookies.
- Sur une plaque recouverte d’un papier cuisson (papier sulfurisé) ou un tapis de cuisson silicone antiadhésif (type silpat), confectionnez des boules de pâtes à la main ou à l’aide d’une cuillère à glace si vous désirez obtenir des cookies de la même taille.
- Disposez de petites boules de pâte bien espacés les unes des autres sur la plaque, attention les boules ne doivent pas se toucher sinon elles pourraient s’amalgamer lors de la cuisson en s’étalant.
- Enfournez et faire cuire 12 minutes ( si vous préférez des cookies bien cuits et croustillants, laissez cuire pendant 15 minutes grand maximum!). A la sortie du four, les cookies sont dorés au bord et mous au centre. A manger tièdes au bout de 30 minutes de repos ou à laisser refroidir plus longtemps pour qu’ils durcissent. Des biscuits savoureux à croquer sans modération à l’heure du goûter ou avec une tasse de thé.
Personne n'a encore commenté , soyez le premier !