Véritable star des légumes d’été, la courgette se décline sous de nombreuses formes dans nos assiettes : farcie, en salade, poêlées, en tarte mais surtout dans l’incontournable gratin de courgette ! Réussir son gratin de courgettes c’est aussi maîtriser ses temps de cuisson ! Voici quelques astuces pour réussir ce plat comme un pro.
Temps de cuisson gratin de courgette au four
- Cuisson des courgettes 15 minutes à l’eau + 35 minutes à 180°C (th.6)
Super recette de gratin de courgettes pour 4 personnes
- Courgettes – 1 kg
- Oignons – 3
- Gruyère râpé – 100 g
- Œufs – 2
- Crème fraîche – 2 cuillères à soupe
- Beurre – 1 noix
- Noix de muscade râpé
- Herbes de Provence
- Sel
- Poivre
Étapes à suivre :
- Laver les courgettes
- Les découper en rondelles d’environ 1 cm.
- Faire bouillir dans de l’eau salée 10 -15 minutes. Une fois cuites, bien égoutter en utilisant une passoire (attention cette étape est très importante).
- Hacher les oignons et les faire revenir dans une noisette de beurre.
- Mélanger la crème fraîche, les œufs, le sel, le poivre et les herbes de Provence dans un petit bol.
- Préchauffer votre four à 180°C (th.6).
- Mettre une couche de vos oignons que vous avez préalablement fait revenir dans e beurre dans le fond d’un plat à gratin.
- Puis mettre une couche de courgettes. Verser le mélange crème-œufs sur les courgettes. Saupoudrer de parmesan et de noix de muscade.
- Enfourner pour 35 minutes (5 dernières minutes sur grill).
Variantes du gratin de courgettes :
Pour apporter un peu de gourmandise à votre gratin de courgettes pensez à ajouter du chorizo, du jambon ou encore des lardons entre les tranches de courgettes. Un vrai délice !
Pour un gratin ultra coloré glissez des rondelles de tomates, de carottes et d’aubergines dans votre recette.
Pour changer de la recette classique pensez à remplacer la crème fraiche par de la ricotta et le parmesan par du fromage de chèvre.
Pour un plat complet, alterner les couches de bolognaise et de fines lamelles de courgettes avant de recouvrir de béchamel.
Essayez un savoureux gratin à la grecque : oignon, courgette, ail, olive, huile d’olive et feta.
Astuces pour réussir son gratin de courgettes à coup sûr :
- Pour éviter que le fromage râpé ne brule lors de la cuisson recouvrer votre gratin de papier aluminium et enlever à mi-cuisson.
- Pour parfumer votre gratin de courgettes pensez à la muscade, au basilic, au persil haché, aux échalotes ou encore au paprika
Découvres d’autres idées recette à base de courgettes de Goody comme ce Crumble aux courgettes ou ces Courgettes à la tomate.
Personne n'a encore commenté , soyez le premier !