Découvrez la catégorie recette apéritif sur Goody pour l’heure de l’apéritif, une heure réservée à la détente entre amis ou en famille, une heure où on oublie le temps qui passe, une heure pour discuter, partager et rire, une heure où l’on s’octroie le temps de prendre le temps et surtout l’heure pour boire et déguster de bonnes choses. L’apéritif, qu’on appelle plus communément « l’apéro » est traditionnellement une « boisson » servie avant les repas qui est destinée à ouvrir l’appétit, d’où son nom de boisson apéritive. Par extension, il désigne aussi la petite collation qui précède les repas. Ainsi, certains mets sont servis pour accompagner la boisson comme les amuse-gueules ou d’autres aliments à grignoter : mignardises salées, chips, crackers cacahuète, pistaches, olives, charcuterie, mini brochettes, fromages, tomates séchées, la liste est longue. Cette tradition de l’apéritif nous vient des pays d’Europe du Sud qui borde la Méditerranée comme la France, l’Espagne ou l’Italie.
L’apéro : moment de détente et de partage
L’apéritif désigne aussi le moment convivial lorsque des personnes se retrouvent pour consommer des boissons et des aliments en discutant d’où l’expression « Viens prendre un apéro ! ». Il peut dans ce cas désigner également un repas léger : c’est le concept de l’« apéritif dînatoire » ou l’ « After Work » pour certains ! Histoire d’apéro : A l’heure de l’apéro, la boisson servie devait traditionnellement posséder des vertus digestives et médicinales et il n’était pas forcément alcoolisé : on consommait un vin cuit à base de plantes. Ce n’est que plus tard (à la fin du XIXème siècle) qu’on y ajouta de l’alcool et que certaines boissons comme Vermouth, Suze, le Campari, Cinzano, Pastis, Kir et Picon virent le jour. C’est à cette époque que l’habitude de « prendre » l’apéritif avant le repas vit le jour. De nos jours, à toute heure, après avoir trinqué : tout est permis pour l’apéro ! Il existe une quantité de boissons inimaginables que l’on peut servir à l’apéro : vins, alcools forts, cocktails, vins liquoreux, bières, cidres, jus de fruit, punch, vins mousseux, sangria, marquisette, sirops, boissons gazeuses, cola et bien d’autres encore. Et les accompagnements sont tout aussi nombreux. On distingue les accompagnements simples qui accompagnent une boisson des accompagnements plus complexes destinés aux apéritifs dînatoires. Fruits secs et graines, gâteaux salés, fromages, charcuteries, légumes crus à croquer, fruits de mer, pickles (cornichons, câpres, etc) ou chips de légumes sont autant d’aliments que l’on peut préparer comme accompagnement simple lors d’un apéro.
Les meilleures recettes apéritif dinatoire qui saurant allier plaisir gustatif et visuel
Pour préparer un plateau apéritif plus élaboré ou un apéritif dînatoire, les idées recettes apéritif et les nouvelles tendances ne manquent pas. Notre conseil : toujours surprendre ses invités avec des recettes apéritif dînatoire inédites : tartelettes ou encore samoussas ! Nos idées recettes apéritif pour surprendre vos invités : Toasts Mania. Choisir votre type de pain (pain de mie, baguette ou gros pain de campagne) et jouer sur les toppings (caviar d’aubergines, rillettes, chutney, mozzarella, fromage de chèvre, tomates confites.) Préparer un bar à tapas. Comme les espagnols, concoctez plusieurs mini-plats froids ou chauds qui vous serviront à accompagner les boissons ou tout simplement pour un apéro dinatoire sans chichis. Des recettes de verrines salées qui n’ont pas fini d’éblouir vos invités ! Concocter des verrines apéritives. Place à la créativité et aux explosions de couleurs et de formes. La verrine est le « must » dans le monde de la gastronomie ; les recettes de verrines apéritives s’invitent partout autant chez les chefs que sur vos tables, pour les petites comme les grandes occasions. Misez sur les matières les couleurs et les formes.
Optez pour la tradition à l’heure de l’apéro
Misez sur la tradition. Olives noires, tapenade, œufs mimosas charcuterie et fromage ! Inclure de la charcuterie (pâté de campagne, jambon cru, saucisson), déguster un plateau de fromage (emmental, chèvre frais, comté, roquefort, camembert) accompagné de vin, ou rester classique avec les tortillas à tremper dans le guacamole, les blinis ou les tartinades en tout genre a toujours fait recette !
L’amuse bouche en version light
Surfez sur la vague « healthy ». Sushi et Maki, petites tomates cerises, fruits frais (pastèque, melon, pomme verte), petits légumes croquants (poivron rouge, concombre) à tremper dans une sauce légère. Incluez des petites graines comme le pavot, les graines de sésame, pignons de pins). Préparez un carpaccio de viande ou de poisson. Les tendances « mini ». Mises en bouche apéritives servies sur des ardoises, mini-club sandwichs, croquembouches, mini-formats en tout genre (Mini quiches, Cuillères apéritives, Gougères, Mini cakes, sucettes). Les « enveloppés ». Samossas, wraps, aumônières, nems, tortillas, fajitas, voilà l’idée recette d’apéritif original qui laissera vos convives baba ! Apéro dégustation. Le vin n’a jamais été aussi populaire à l’heure de l’apéro. La règle : ne pas faire d’impair sur les accords mets et vins.
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MereMichele
cassandre
Guillaume
